1. Start sezonu – bardzo wysokie ceny
Sezon malinowy 2025 rozpoczął się od wyjątkowo wysokich cen — szczególnie na rynku świeżych, pierwszych owoców, produkowanych w osłonach (tunelach) lub w warunkach cieplarnianych. W praktyce kilka zjawisk składało się na te stawki:
- Na rynku hurtowym Bronisze już w połowie maja sprowadzane pierwsze krajowe maliny były wyceniane w zakresie 58–90 zł/kg. Sady Ogrody
- Pierwsze owoce z upraw pod osłonami (Łódź, Lublin itp.) sprzedawano nawet w formie opakowań 100 g po 10–13 zł, co daje ok. 100–130 zł/kg w przeliczeniu. Kobieta w sadzie
- Dla przykładu 17 kwietnia 2025 na Broniszach podawano ceny rzędu 95–110 zł/kg dla pierwszych malin deserowych. sadownictwo.com.pl
- W jednym z przekazów medialnych stwierdzono: „Maliny kojarzą się raczej z sierpniem, a nie z kwietniem … ceny wahają się od 95 do 110 zł/kg, co daje średnią na poziomie 105 zł/kg.” WP Finanse
- Z kolei portal Jagodowe podał, że sezon malin spod tuneli startował od cen min. 50 zł/kg, choć wiele partii osiągało 60 zł/kg i więcej. Jagodowe.pl
Te bardzo wysokie ceny w początkowej fazie to efekt kilku czynników:
- Niewielka ilość owoców – wiosenna faza wegetacyjna i ograniczenia produkcyjne.
- Koszty produkcji osłonowej (tunelowej) są znacznie wyższe niż upraw gruntowych.
- Silny popyt ze strony konsumentów i odbiorców premium, którzy chcieli kupić „pierwsze maliny”.
- Efekt prestiżu i zaciekawienia świeżymi malinami – kupujący byli gotowi zapłacić dużo, by spróbować na początku sezonu.
2. Przebieg sezonu – spadki cen i fluktuacje
Z biegiem tygodni, gdy podaż owoców rosła, ceny zaczęły stopniowo się obniżać — choć droga nie była jednolita, a wahania cen zależały od regionu, jakości i kanału sprzedaży.
2.1 Spadki cen w skupach / przetwórstwie
- 1 lipca 2025 roku firma Owoc Mix (woj. lubelskie) podała stawki skupu malin na mrożenie:
• PW (przemysłowa) – 9,00 zł/kg
• Klasa I – 11,00 zł/kg
• Klasa Ekstra – 12,00 zł/kg Kobieta w sadzie - W końcówce lipca (na rynku krajowym) obserwowano dalsze spadki: maliny klasy I – ok. 8,00 zł/kg, klasy II – 7,50 zł/kg. Kobieta w sadzie
- W raporcie z 23 lipca 2025 zaznaczono, że ceny hurtowe dla malin deserowych w Broniszach wahały się 16–25 zł/kg, a w skupach przemysłowych stawki spadały do ok. 7,50–8,0 zł/kg dla odmian przemysłowych. AgroFakt.pl
- W rejonie Lublina, według danych z 8 sierpnia, stawki skupu przedstawiały się mniej korzystnie:
• Malina PW – ok. 7 zł/kg
• Klasa I – ok. 9 zł/kg
• Klasa Ekstra – ok. 10 zł/kg Kobieta w sadzie
Spadki cen w skupach były dość gwałtowne, gdy tylko dostawy stały się większe i gdy konkurencja pomiędzy przetwórcami i odbiorcami nasiliła się.
2.2 Ceny hurtowe i rynki giełdowe
Na rynku hurtowym (giełdy owocowe, rynki hurtowe) ceny malin również podlegały dynamicznym zmianom:
- W czerwcu 2025 (na początku masowych dostaw) ceny na giełdach często przekraczały 40 zł/kg (np. w Wielkopolsce, Broniszach) dla towarów deserowych. Jagodnik
- W lipcu ceny hurtowe przy niektórych partiach wynosiły: Bronisze 16–25 zł/kg; Elizówka (Lublin) 18–24 zł/kg. AgroFakt.pl
- W sierpniu (13 sierpnia) na Broniszach maliny były wyceniane na 28–35 zł/kg. sadownictwo.com.pl
- W artykule „Ceny malin deserowych 10.08.2025” podano, że owoce o dobrej jakości w hurcie osiągały nawet 40 zł/kg, a drobniejsze partie nie schodziły poniżej około 20 zł/kg. Jagodowe.pl
- Pod koniec września maliny jesienne na giełdach hurtowych były sprzedawane w przedziale: 23,00–40,00 zł/kg w zależności od jakości i rynku (Łódź Zjazdowa, Bronisze, WGRO Poznań). Jagodnik
- W niektórych lokalizacjach w pierwszej połowie września w hurcie ceny wahały się od 10 do 35 zł/kg, co wskazuje na szeroką rozpiętość w zależności od klasy owoców i regionu. Kobieta w sadzie
2.3 Kluczowe momenty i skoki cen
- W pewnych momentach sezonu (np. przy zakłóceniach w dostawie, kaprysach pogody, okresach wysokiego popytu) ceny hurtowe potrafiły skoczyć w górę.
- Na przykład w połowie sezonu niektóre partie malin deserowych odmiany „premium” osiągały ceny rzędu 40 zł/kg na rynku hurtowym, pomimo ogólnej tendencji spadkowej. Jagodowe.pl Kobieta w sadzie
- Gdy dostawy słabły (np. z powodu pogody lub wyczerpania się pierwszych partii), ceny chwilowo ustabilizowały się lub nawet lekko poszybowały w górę, choć już nie w skali startowych rekordów.
- W trakcie sezonu widoczne były też pewne różnice sezonowe — ceny deserowe i klasy premium trzymały się lepiej niż owoce przeznaczone na przemysł.
3. Rynki hurtowe i giełdy owocowe – mechanizmy i dynamika
By zrozumieć, jak kształtowały się ceny w sezonie, trzeba przyjrzeć się mechanizmom działania giełd owocowych i rynków hurtowych oraz czynnikom wpływającym na ofertę i popyt.
3.1 Struktura rynku hurtowego malin
- Rynki takie jak Bronisze (Warszawa), Elizówka (Lublin), Giełda Kaliska, WGRO Poznań, Zjazdowa Łódź to referencyjne punkty cenowe dla handlu hurtowego malin (i ogólnie owoców jagodowych).
- Na tych giełdach kupują hurtownicy, sklepy, dystrybutorzy oraz lokalni kupcy — często licytują owoce z różnych dostawców.
- Oferty trafiają z wielu plantacji, w różnej jakości, opakowaniach i warunkach transportu — co powoduje dużą rozpiętość cenową między partiami.
- Cena końcowa zależy od:
• świeżości i jakości owoców,
• wielkości dostawy (wolumen),
• zdolności logistycznych (transport, chłodnia),
• popytu lokalnego (hurtownie, sieci),
• konkurencji między dostawcami w danym regionie.
3.2 Dynamika podaży i popytu
- Na początku sezonu podaż była skąpa — to stwarzało warunki do wysokich cen, o ile istniał popyt.
- Z czasem, gdy plantacje zaczęły intensywnie owocować, podaż wzrosła, a konkurencja między dostawcami – także między regionami – sprzyjała obniżkom cen.
- W okresach, gdy warunki pogodowe ograniczały zbiory (suchość, upały, opady, grad), ponownie dochodziło do okresowych zatorów dostaw i lekkich wzrostów cen.
- Sezon jesiennych malin (np. wrzesień) przyniósł możliwość przedłużenia handlu, ale już przy znacznie niższych wolumenach, co także zmieniało równowagę cenową.
3.3 „Ceny wejścia” i bariery logistyczne
- Bardzo wysokie ceny na początku (np. 95–110 zł/kg) często określano jako „ceny wejścia” – ustalane przy niemal symbolicznym wolumenie towaru i obsłudze marketingowej. WP Finanse sadownictwo.com.pl
- Transport i logistka, w tym chłodnia, opakowania, koszty pracowników sezonowych, odgrywały decydującą rolę w marży między ceną hurtową a tym, co plantator finalnie dostawał w skupie.
- Część owoców (niska jakość, małe opakowania, transport daleki) mogła zostać sprzedana po cenach znacznie poniżej średnich giełdowych.
3.4 Konkurencja zagraniczna i import
- Na ceny krajowe wpływała także konkurencja zagraniczna — zwłaszcza mrożonki czy surowiec malinowy importowany – co ograniczało presję wzrostową cen skupu. Sad24.pl Sady Ogrody
- W artykule Sad24 wskazano, że import mrożonych malin z Ukrainy mógł być czynnikiem ograniczającym wzrosty cen skupu w Polsce. Sad24.pl
- Z kolei prognozy cen mrożonych malin w Europie (ok. 4,6 €/kg) dawały pewien punkt odniesienia dla wartości surowca na rynku międzynarodowym. Sady Ogrody
4. Sezon malinowy 2025 — najważniejsze obserwacje i wnioski
Poniżej kluczowe obserwacje i praktyczne wnioski, jakie płyną z analizy sezonu 2025:
4.1 Ceny ekstremalne i zróżnicowanie rynku
- Sezon rozpoczął się od bardzo wysokich, wręcz spektakularnych cen — ale były to raczej ceny „symboliczne” dla pierwszych partii, niż realne stawki dla całej produkcji.
- W miarę zwiększania się podaży ceny skupu i hurtowe obniżały się — zwłaszcza w segmencie przemysłowym.
- Rozpiętość cen między partiami premium a przeciętnymi była ogromna — część owoców wysokiej jakości mogła osiągać 2–3 razy więcej niż owoce przemysłowe w tym samym okresie.
4.2 Presja na producentów – koszty vs opłacalność
- Niskie ceny w skupach (7 – 12 zł/kg) dla wielu plantatorów stanowiły wielkie wyzwanie w kontekście kosztów: pracy sezonowej, nawozów, ochrony roślin, chłodni, pakowania i transportu.
- Nawet jeśli część owoców deserowych w hurcie trzymała ceny na poziomie 30–40 zł/kg, marża producenta była często niewielka, zwłaszcza po uwzględnieniu kosztów.
- W relacji skup ↔ rynek hurtowy często widoczna była duża różnica cen — co oznaczało, że znaczną część wartości przejmowali pośrednicy, logistyka i rynek detaliczny.
4.3 Dobre elementy i ryzyka
Czynniki pozytywne:
- Utrzymujący się popyt na maliny — zarówno w segmencie deserowym, jak i przetwórstwa — wspierał ceny w wielu momentach sezonu.
- Wysoka cena mrożonek na rynku międzynarodowym (około 4,5–5 €/kg) dawała perspektywę dla eksportu i produkcji surowca klasy premium. Sad24.pl Sady Ogrody
- W okresach, gdy dostawy spadały (np. późno jesienne zbiory), plantatorzy mogli skorzystać z wyższych cen na niszowych rynkach lokalnych.
Ryzyka i słabości:
- Duża zmienność cen w trakcie sezonu – trudność w przewidywaniu przychodów.
- Nacisk importu surowca i mrożonek, zwłaszcza z krajów o niższych kosztach produkcji, ograniczał potencjał wzrostowy cen krajowych malin.
- Koszty produkcji (wejściowe: nawozy, środki ochrony, transport, opakowania, koszty pracy) rosły, co pogarszało bilans opłacalności produkcji malin.
- Wartość dodana (opakowanie, sortowanie, logistyka) często pochłaniała znaczną część marży, co ograniczało siłę negocjacyjną producentów.
5. Podsumowanie: jak ocenić sezon malinowy 2025?
Sezon malinowy 2025 w Polsce był pod wieloma względami ekstremalny — zarówno jeśli chodzi o ceny startowe, jak i dalsze wahania rynkowe.
- Start był spektakularny: najwyższe stawki — rzędu 95–110 zł/kg — dotyczyły jednak bardzo ograniczonych partii i były efektem sezonowego niedoboru świeżych owoców.
- W miarę napływu towaru ceny w hurtach i skupach zmniejszały się — szczególnie w segmencie owoców przemysłowych.
- Rynki hurtowe odzwierciedlały tę zmienność: partia premium potrafiła osiągać 30–40 zł/kg, ale drobne lub mniej świeże serie schodziły znacznie taniej.
- Dla większości producentów presją była relacja ceny skupu do kosztów produkcji — wielu mogło mieć trudności z osiągnięciem dodatniej marży przy standardowych praktykach produkcyjnych.
Wniosek ogólny: sezon 2025 pokazał, że potencjał dochodowy w uprawie malin jest realny, ale wymaga elastyczności, dbałości o jakość i dobrych strategii sprzedażowych. Sukces zależał nie tylko od samego owocu, ale od logistyki, marketingu, kontraktów i reagowania na zmienność rynku.
